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張超很早就想釀酒了，可惜以前沒身份也不敢碰?，F(xiàn)在既然有了機(jī)會，那當(dāng)然得干。

酒可是好東西，不但是飲品，而且還有許多其它的作用，比如可以做醫(yī)用的酒精。

白酒要怎么蒸？這個倒不難，后世農(nóng)村里的百姓也都會自釀酒。糯米酒、高粱酒、玉米酒，甚至連紅薯也能釀地瓜燒。

張超家以前就會釀糯米酒，糯米酒釀造比較復(fù)雜。得用糯米還得酒曲，糯米泡發(fā)好后上鍋蒸，蒸熟后加酒曲用大盆裝好，然后用草蒲團(tuán)蓋好，讓它發(fā)酵。當(dāng)酒發(fā)的差不多時，那時再從酒盆里轉(zhuǎn)移到酒桶里去，加入適量的水，再次發(fā)酵，待久老了，就可以把酒從酒糟里榨出來，便成了米酒。

家里一般還會把榨剩下的酒糟拿去蒸，蒸燒酒，也就是白酒了。

以前張超家每年都會自釀不少的米酒，也能從酒糟中蒸出不少白酒。小的時候，張超最喜歡蒸酒。因為每年蒸酒的時候，家里都會割一大塊火腿，然后蒸一鍋火腿糯米飯，那個香味啊，至今難忘。

而釀酒的時候，糯米第一次發(fā)酵時，就有了甜酒釀。這時的甜酒釀，非常的甜，還很醇厚，但卻不會醉人。

而等糯米加水再次發(fā)酵，經(jīng)過一段時間，水就變成了甜酒。

甜酒和甜酒釀的區(qū)別一個是以還沒發(fā)酵透的糯米為主，一個則是還沒老的酒，都是甜的，但卻又味道不同，最受孩子們喜歡，喝了不怕醉，是那時最好的飲品了。

釀造糯米酒從泡米到榨酒，得起碼一周以上時間。

張超沒那么多時間，他現(xiàn)在需要的是白酒，高度的白酒。因此他直接讓李世績弄了一批米酒來，其實若是有酒糟也是可以的，不過在黎陽城弄一批酒糟比弄一批米酒來更麻煩些。

直接拿米酒蒸餾成白酒也是可以的，還挺簡單的。

張超回憶著自己家里以前蒸酒，好像是鍋里放水，上面架上兩頭空的木甄，然后里面加個柵再裝上酒糟，然后在上面放一個陶缽，再在桶的上頭架一口干凈的鐵鍋，里面坐上冷水，最后再用濕布把桶和上面的鍋之間密封好。

這樣灶里燒火，水燒開加熱桶里的酒糟，由于酒精更易揮發(fā)，因此加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒糧濃度增加，而原本的酒糟中的酒糟濃度就會下降。

蒸氣上升，遇到上面的坐著冷水的鍋就會凝結(jié)，因為鍋底的形狀，就會凝結(jié)到鍋底中心成酒滴落入下面的收集陶缽里面，就成了酒精度更高的白精了。

這種農(nóng)家的蒸餾法其實很簡單，也不需要什么特定的蒸餾器。

但與蒸餾器都是同樣原理，底下熱水，上面冷水，蒸汽上升遇冷水冷卻凝結(jié)，然后落到下面收集。

不同的是，蒸餾器一般都會在那個蒸桶上留一個孔，桶里那個接收器會直接有個導(dǎo)管接到外面，便用接收酒液而已。

只需要一個簡單的改變而已，很簡單。

灶、鍋、甑、缽，簡單幾樣?xùn)|西就能組成一個簡易蒸餾器。但就是這么一個簡單的蒸餾器，卻能把二十度左右的米酒，蒸餾加工成七十五度左右的高度烈酒。

因為張超羨慕程處默等人能上戰(zhàn)場殺敵立功，自己卻沒那勇氣，于是便向李世績請求，需要程處默幾個來做自己的助手。

李世績倒是要什么給什么，大筆一揮，原本掛著親衛(wèi)名頭的幾個七品親衛(wèi)，一下子就被調(diào)離了作戰(zhàn)隊伍，直接拔到了張超的傷兵營。

如今張超已經(jīng)把傷兵營改名為戰(zhàn)地醫(yī)院。

這個醫(yī)院收容著所有的傷兵，既救治也護(hù)理還兼帶點療養(yǎng)的功能。輕重傷員一千多，大夫以及他們的學(xué)徒伙計有二三十個，另外還有拔到張超手下的府兵兩隊，民夫三百。

算起來，他的團(tuán)隊人還是不少的，相當(dāng)于一個校尉統(tǒng)領(lǐng)的人馬了。

“處默，你去找鐵匠，打造一批鐵鍋，要大鐵鍋，就按我家里蒸房那種打。”張超對著有些無精打彩的程處默招手。

“要多少個？”程處默有些不開心，他還沉浸在自己殺敵立功的夢想里呢，結(jié)果張超直接把他調(diào)到這來了。

“先打個十口吧?！睆埑膊桓忉?，這孩子光想著立功，戰(zhàn)場可是很兇險的。還是等你多鍛煉鍛煉吧，將來還怕沒機(jī)會上戰(zhàn)場？

小子，我可是為了你好。雛鷹想展翅翱翔，也得慢慢來。小老虎還沒長大，就想去博獅子，這不是找死，你總得先練好自己的爪牙再說。

“見虎，你跟著一起去吧?！?

搭灶臺、打制合用的大鐵鍋、木甄等蒸餾器工具，這些并不困難，黎陽就是個大軍營，這里面有各種各樣的物資，鐵料、木料等，也有許多匠人，鐵匠、木匠等。有李世績的命令，張超一句話，就能得到各種物資和人手。

人和東西很快都送來了。

李世績還又加派了一團(tuán)二百人過來，帶隊的卻恰恰是自己的大舅子崔琰。

“李總管有令，讓我率本團(tuán)人馬前來保護(hù)制藥坊，從今天起，任何進(jìn)出作坊的人都必須接受檢查，任何人敢竊取制藥機(jī)密及泄露的，皆殺無赦！”

崔琰一身明光甲，手握著橫刀，語氣兇狠的對著那些工匠、民夫們道。

張超砸砸舌，明明就是個蒸酒坊，卻被李世績弄成了個軍事秘密重地，還派了二百人來守衛(wèi)。

不過也是，自己之前那個抗生素一用，可是效果極佳，李世績再怎么重視都不過份的。

“恭喜五郎，都已經(jīng)榮升校尉了?！?