夏顏和紀(jì)遠(yuǎn)吃完飯，就開(kāi)始對(duì)賬。

不得不說(shuō)，京城就是京城，不論什么年代，總是有富藏于民。

尤其這種餐飲行業(yè)，只要口味獨(dú)特，風(fēng)味佳，具有辯識(shí)度，就能牢牢吸引一批忠實(shí)的老饕。

因此，味全鴛鴦火鍋店，兩個(gè)月開(kāi)店的盈利，超過(guò)了十萬(wàn)元，這是所有的盈利，包括充值了卡的消費(fèi)，還有打折后激發(fā)大家的消費(fèi)熱潮，節(jié)假日大家拖家?guī)Э趤?lái)吃火鍋。

他們小店的翻桌率達(dá)到了10翻。

這一數(shù)字代表了他們的門(mén)店，在營(yíng)業(yè)的10小時(shí)里，每個(gè)餐位每隔半小時(shí)就會(huì)接待新的一撥的客人，最高的翻臺(tái)率，紀(jì)遠(yuǎn)稍微觀察過(guò)，大約是10倍。

這是個(gè)很驚人的數(shù)字，一般經(jīng)營(yíng)正常的小店，翻桌率只有1.18，就已經(jīng)能正常維持盈利了。

雖然心中有數(shù)，但真的把盈利算出來(lái)，紀(jì)遠(yuǎn)還是面露驚喜。

現(xiàn)在的十萬(wàn)元，相當(dāng)于后世的千萬(wàn)購(gòu)買(mǎi)力了。

十萬(wàn)元，可以在京城買(mǎi)一幢和夏顏現(xiàn)在住的差不多大的四合院，還含裝修家俱。

而這樣的四合院，在后世頂峰時(shí)，能賣(mài)到上億元的價(jià)值。

更別說(shuō)十萬(wàn)元，能買(mǎi)多少物資了。

最主要的是，這些盈利證明了他們?cè)诰┏墙?jīng)營(yíng)的味全鴛鴦火鍋店是可行的。

“下一步，我們自己開(kāi)連鎖品牌店，在王府街的東風(fēng)市場(chǎng)、大柵欄、西單、天橋，都要占領(lǐng)市場(chǎng)，宜快不宜慢

夏顏談起事業(yè)，眼眸閃閃發(fā)光。

紀(jì)遠(yuǎn)前世并不是京城土著，她是上海人，后來(lái)到京城讀大學(xué)，就留在了京城。

因此，她對(duì)京城的歷史，知道得并不比夏顏深厚。

她知道一直延續(xù)到她那個(gè)年代有名的王府井大街，知道西單，但東風(fēng)市場(chǎng)、天橋這些，她就不太清楚了。

開(kāi)店做生意，肯定要了解市場(chǎng)。

紀(jì)遠(yuǎn)便問(wèn)道：“在天橋?yàn)槭裁匆_(kāi)火鍋店，那里不是中華電影院所在地，比較熱鬧嗎？”

“對(duì)呀，就是因?yàn)橛羞@個(gè)中華電影院啊，平時(shí)和周末看電影的人不要太多。

如果小情侶約會(huì)什么的，先吃頓熱乎乎的火鍋，再去看電影，或者看了電影，肚子餓了，再來(lái)吃頓火鍋夜宵，不就是全套嗎？

而且，原本只有看電影這個(gè)節(jié)目，現(xiàn)在加上吃火鍋，接下來(lái)馬上就要冬天了，火鍋正好大熱，說(shuō)不定，我們還能帶動(dòng)那一片的餐飲業(yè)呢！”

夏顏這么一分析，紀(jì)遠(yuǎn)也被調(diào)起了情緒，道：

“離天冷時(shí)間也不遠(yuǎn)了，要還得快，先找店面，再裝修，招服務(wù)員，招廚師，留給我們的時(shí)間也不多了

“嗯，最好買(mǎi)店面。租的話，等我們生意好了，后續(xù)就會(huì)有很多麻煩

夏顏道。

“但是現(xiàn)在房屋買(mǎi)賣(mài)還不是特別放開(kāi)，要在短時(shí)間內(nèi)把房子買(mǎi)下來(lái)，有難度

紀(jì)遠(yuǎn)沉吟道。

她們所在的年代，要買(mǎi)賣(mài)房屋店面，只需要有錢(qián)就行了。

價(jià)格談到符合對(duì)方的心意，拿錢(qián)去砸就成了。

但現(xiàn)在，要厘清店面的產(chǎn)權(quán)各種，還有相關(guān)部門(mén)還不知道能不能買(mǎi)賣(mài)房屋，都挺麻煩的。

但麻煩不是理由，也不是不做的借口。